Na trošce sádla osmahneme v kastrole nadrobno nakrájenou cibuli. Když zrůžoví přidáme k ní na menší kostky nakrájené maso, špetku kmínu, pepře a papriky. Vše krátce osmahneme, pak zalijeme vodou, trochu osolíme a dusíme maso na mírném ohni doměkka.
Kysané zelí uvaříme ve zvláštním hrnci. Podle potřeby ho můžeme občas podlít vodou. Když zelí změkne přidáme ho k měkkému masu a vše dobře promícháme. 1 lžíci mouky rozmícháme v trošce vody a přidáme do guláše, abychom ho zahustili.
Ještě chvíli guláš povaříme a nakonec podle chuti přidáme koření nebo sůl.