Kluci v akci vánočka ze šesti recept
50 min
15 porcíLetošní sváteční pečivo podle známé kuchařské dvojce - Kluci v akci. Královské vánočka ze šesti je krásně vláčná, a proto vám doporučujeme upéci rovnou dvě. Je totiž dost možné, že brzy zmizí ze stolu.
(celý recept)
Ingredience receptu
- 40 g droždí
- 100 g krupicového cukru
- 250 ml mléka
- 1/2 kg polohrubé mouky
- 1 lžička soli
- 2 žloutky
- 125 g másla citronová kůra
- 40 g rozinek mouka na vál tuk na vymazání plechu (nebo papír na pečení)
- 1 vejce na potírání
- 40 g mandlí (loupané, sekané)
Způsob přípravy
Mouku prodejte přes sítko do velké misky. Díky tomu ji krásně provzdušníte. Přidejte špetku soli a zadělejte si na kvásek. V malé misce smícháte droždí, cukr, vlažné mléko a vše zaprašte moukou. Kvásek necháte naběhnout při pokojové teplotě. Jakmile se na něm vytvoří pěna, kvásek je hotov.
Ve velké misce smícháte kvásek, prosátou mouku, zbyte mléka, žloutky, chladné rozpuštěné máslo, citronovou kůru rozinky naložené v rumu. Vypracujte hladké tuhé těsto, které se nelepí na stěny mísy. Nakonec necháte těsto kynout zhruba tři hodiny, během této doby těsto dvakrát až třikrát promísíme.
Na vále si rozdělíte vykynuté těsto na devět stejně velkých částí, ze kterých uválíte “hady”. Pleteme tak, že prameny položíte směrem od nás a dva prostřední prameny překřížíme – pravý přes levý. Potom si vezmeme dva levé prameny – překřížíme levý přes pravý. Následně vezmeme dva pravé prameny – překřížíme levý přes pravý. Nakonec ezmeme opět dva středové prameny a opakujeme vše od začátku a konce dobře spojíme.
Cop dejte na plech vyložený pečícím papírem a potřený vejcem pečte zhruba 50 min na 170 stupňů.
